Pollo con tomates y patatas nuevas

Name: Pollo con tomates y patatas nuevas
Yield: 1 porción
Ingredients: 4 muslos superiores de pollo deshuesados; 500 gr patatas nuevas; 300 gr tomates pequeños (cherry); 2-3 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano seco; 1-2 cucharaditas de hierbas provenzales (le dan un aroma increíble, hay que ponerlas); 1 manojo de perejil; sal, pimienta, pimentón; aceite

13 Mayo 2008

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Recipe: Pollo con tomates y patatas nuevas

Es una receta de Jamie Oliver, la adapté solo en las hierbas para que fuera de nuestro gusto. Me gustó mucho porque es sencilla y los aromas de las hierbas penetran bien en la carne pero también en las patatas, ya que están aplastadas.

Ingredientes

4 muslos superiores de pollo deshuesados
500 gr patatas nuevas
300 gr tomates pequeños (cherry)
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1-2 cucharaditas de hierbas provenzales (le dan un aroma increíble, hay que ponerlas)
1 manojo de perejil
sal, pimienta, pimentón
aceite

Porciones: 3

Cómo preparar pollo con tomates y patatas nuevas

Las patatas se lavan y se frotan con un cepillo o un estropajo metálico (no se pelan) y se ponen a hervir en agua con sal. Los tomates se escaldan en agua hirviendo 30 segundos y se pelan.
Mientras tanto cortamos los muslos de pollo en 2-3 tiras y los freímos rápidamente en un poco de aceite solo con sal y pimienta, hasta que cojan color. Espolvoreamos un poco de pimentón en los últimos 10 segundos de fritura para colorear la carne.
Escurrimos las patatas y las ponemos en una fuente refractaria. Se aplastan ligeramente con el dorso de una cuchara, las muy pequeñas se pueden dejar enteras. Añadimos encima los tomates y los trozos de pollo.
Hacemos en la batidora una salsa de hierbas con orégano, hierbas provenzales, perejil, ajo y aceite (unas cucharadas generosas para que salga una pasta suave) y sal y pimienta. Vertemos la salsa sobre todo lo que hay en la fuente. Mezclamos ligeramente. Añadimos más pimienta y sal al gusto.
Se mete al horno unos 30-40 min a 240°C, hasta que el pollo quede crujiente en la superficie.