Nutella blanca

Cómo preparar nutella blanca

1. Las almendras y los anacardos se ponen en el horno a 170°C durante 5 minutos, para que se tuesten ligeramente. Se ponen luego en el robot y se trituran hasta que se conviertan en una pasta suave. Seguid las instrucciones de aquí para obtener mantequilla de frutos secos. Cuanto más suave y fino sea la mantequilla que hagáis, más fina será la nutella. El proceso dura unos 5 minutos, tened paciencia.
2. Añadid la leche en polvo sobre la mantequilla de frutos secos y triturad 1 minuto más.
3. Derretid el chocolate al baño maría.
4. Calentad la nata y la leche, pero no las dejéis hervir.
6. Verted lentamente la nata con leche sobre el chocolate derretido (dejándolo al baño maría) mientras removéis, hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añadid la mantequilla de frutos secos sobre el chocolate y removed con fuerza para homogeneizar bien la mezcla. Obtendréis una mezcla que cae lentamente de la cuchara. Probad la nutella y si la queréis más dulce añadid un poco de azúcar glas.
8. Poned la nutella en un tarro y guardadla en el frigorífico. Si lo deseáis, podéis poner 2-3 cucharadas de nutella, luego con un colador de té tamizar un poco de canela encima, poner otra capa de nutella espolvoreada con canela... y así hasta llenar el tarro. Después de enfriarse la nutella se endurecerá un poco, pero tendrá una consistencia untable, no fluirá.

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