Tortilla de patatas suiza (Rosti)

Name: Tortilla de patatas suiza (Rosti)
Yield: 4 porciones
Cuisine: Swiss
Ingredients: 3 patatas grandes; 3 tallos de cebolla verde; sal, pimienta; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de mantequilla

18 Junio 2009

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Recipe: Tortilla de patatas suiza (Rosti)

Una receta muy barata, pero sabrosa, de origen suizo. Se llama rosti. Con 3 patatas y 3 tallos de cebolla verde se obtiene un desayuno muy economico. Si sientes la falta de carne, se puede freir rapidamente un poco de jamon al final para satisfacer tambien los gustos de los hombres que necesitan un poco de carne, o anadir bacon rallado directamente en la mezcla de la tortilla 😉

Aqui puedes ver un video con la tecnica para voltear la tortilla.

Ingredientes

3 patatas grandes
3 tallos de cebolla verde
sal, pimienta
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla

Porciones: 4

Cómo preparar tortilla de patatas suiza (rosti)

Se ponen las patatas con piel a hervir en abundante agua con sal hasta que esten cocidas aproximadamente al 90%. Se dejan enfriar, se pelan y se rallan con el rallador grueso.
Se mezclan con la cebolla verde picada, sal al gusto y abundante pimienta.
* se puede anadir tambien bacon rallado grueso a la mezcla de patatas
Se calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sarten grande (aprox. 30 cm de diametro) y se colocan las patatas en una capa de aproximadamente 1 dedo de grosor. Se frie a fuego medio-bajo hasta que este dorada, luego se voltea la tortilla sobre un plato grande (o una tabla de madera). Se calienta en la sarten el resto de aceite y mantequilla y se voltea la tortilla por el otro lado en la sarten, continuando la fritura hasta que se dore.
* tambien se pueden hacer mini-tortillas, colocando montoncitos de la mezcla de patatas en la sarten y friendolos por ambos lados
Se saca de la sarten usando la misma tecnica. Se sirve inmediatamente con yogur.

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