Patatas campesinas
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Las conocen seguramente, son un plato clásico de la cocina rumana llamado cartofi rantaliti.
Ingredientes
1 kg de patatas
1 cebolla grande (aprox. 150 gr)
1 cucharadita rasa de pimienta (1/2 cucharadita si no las quieren muy picantes)
2 cucharaditas rasas de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
9 cucharadas de aceite
Cómo preparar patatas campesinas
- Se ponen a hervir las patatas con cáscara. Están cocidas cuando el tenedor entra fácilmente. También se pueden hervir en olla a presión, se cocerán más rápido.
* mis patatas hirvieron en 45 minutos a fuego medio, pero eran patatas más pequeñas. - Se escurren del agua, se dejan enfriar y se pelan.
- Las patatas se cortan en cubos pequeños, de aprox. 1,5 - 2 cm.
* las patatas cortadas en cubos pequeños (yo así las prefiero) o incluso ralladas tienen un aspecto más bonito que cortadas en cubos normales - La cebolla picada finamente se pone a freír en el aceite caliente en una sartén amplia.
- Cuando la cebolla esté blanda se agregan los condimentos, se revuelve rápidamente.
* no dejen los condimentos friéndose mucho tiempo, porque el pimentón se vuelve amargo. - Agreguen las patatas en cubos. Con una espátula ancha se revuelve suavemente, más bien dándoles vuelta de abajo hacia arriba para que no se aplasten.
Se comprueba la sal y se sirven decoradas con perejil o con yogur.
Ingredientes
Hervimos las patatas
Sofreímos la cebolla
Agregamos los condimentos
Mezclamos suavemente las patatas
Patatas campesinas
