Pastel de patatas (Pommes Anna)
Patatas Francesa Recetas Economicas Guarniciones Verduras Platos de Verduras Recetas al Horno
Cuando empecé a prepararla no sabía qué iba a salir, pero fue excelente. Es una guarnición sabrosa y vistosa.
Ingredientes
6 patatas grandes
sal, pimienta, tomillo seco
3/4 paquete de mantequilla
Cómo preparar pastel de patatas (pommes anna)
- Las patatas se cortan en láminas como para chips, lo más fino posible, yo usé la mandolina. La mantequilla se derrite.
- Un molde redondo, o un molde de tarta, incluso una olla no muy alta se forra con papel de hornear tanto en el fondo como en los laterales. Se unta el papel de hornear con mantequilla por todas partes, incluso en los laterales, y se vierten unas cucharadas en el fondo del molde, para que la mantequilla cubra un poco.
- Se colocan las láminas de patata como en las tartas de manzana, en círculo para que el pastel quede con una cara bonita. Se untan las patatas con mantequilla y luego espolvoreamos generosamente sal, pimienta y tomillo. Podéis añadir otros condimentos que os gusten.
- Se continúa así: capa de patatas, untamos con mantequilla y luego condimentos hasta terminar las patatas. La última capa se sazona solo con sal.
- Un trozo de papel de hornear se moja bajo el grifo y se escurre bien, luego cubrimos el pastel, sellándolo bien. Presionad con las manos sobre el papel para que las capas de patata se adhieran. Puse también una tapa sobre el papel de hornear para asegurarme de que todo esté bien sellado.
- Se hornea a 200°C durante unos 45-50 minutos. Luego retiramos la tapa y el papel y dejamos 10 minutos más para que se dore un poco.
- Después de sacarlo del horno se voltea sobre una fuente, y quedará así, bonito y dorado.
Se cortan las patatas en láminas finas
Capa de patatas
Capa de condimentos
Sellamos el molde
Pastel de patatas horneado y volteado
Pastel de patatas (Pommes Anna)
Pastel de patatas (Pommes Anna)
