Patatas rellenas de queso

Cómo preparar patatas rellenas de queso

1. Para la salsa, se mezcla la crema agria, el eneldo picado, el pimentón y el chile. Se añade un poco de sal.
2. Las patatas se frotan con un estropajo metálico o un cepillo áspero. Se pinchan ligeramente con un tenedor por todos lados. Se hornean a 200°C durante 45-60 minutos (hasta que el tenedor entre fácilmente; el tiempo depende del tamaño de las patatas). Se dejan enfriar un poco, luego se cortan por la mitad a lo largo. Se vacían dejando un poco de pulpa sobre la piel.
3. En una sartén pequeña se sofríe la cebolla picada muy finamente en 1 cucharada de aceite. Cuando esté lista, se retira la sartén del fuego y se añade pimienta y pimentón sobre la cebolla.
4. La pulpa extraída de las patatas se mezcla con la cebolla sofrita, el huevo batido (si no tienen un huevo pequeño, batan bien un huevo normal y pongan solo la mitad sobre las patatas) y el queso. Se mezcla bien. Se condimenta con sal al gusto.
6. Con esta mezcla se rellenan las patatas vaciadas.
7. Se colocan las patatas en una bandeja y se hornean 10 minutos a 200°C. Luego se enciende el grill del horno y se dejan 10 minutos más, hasta que estén doradas por encima.
8. Se sirven las patatas calientes rociadas con la salsa de crema agria y ensalada verde.

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