Paté de alubias y atún
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He empezado la remodelación de la oficina. Hoy y mañana se pinta. Este es mi paquete de obra.
Ingredientes
400 g alubias cocidas
1 lata de atún en aceite (de 160 g)
1 cebolla mediana
1 cucharada de mostaza (opcional)
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta negra
eneldo
Bruschetta con pasta de tomate
rebanadas de baguette
1 cucharadita de pasta de tomate
4-5 cucharadas de aceite de oliva
sal
Cómo preparar paté de alubias y atún
- Las alubias se cuecen según las instrucciones de aquí. Si queréis que el paté tenga un color bonito, es mejor usar alubias de color claro.
- Se pone en el robot de cocina las alubias, el atún con todo su aceite, la cebolla picada finamente, la mostaza y el zumo de limón. Se tritura hasta que todo se convierta en pasta. Si vuestro robot no consigue triturar bien, añadid un poco de agua de cocción de las alubias.
- Añadid sal y pimienta al gusto. Ajustad el paté de zumo de limón si sentís que es necesario. Añadid el eneldo picado (al gusto, yo puse 3 ramitas) y dad unos pulsos, solo para que la hierba se distribuya en el paté.
- Conservad en el frigorífico. Yo lo puse en un tarro, molí pimienta negra, espolvoreé chili y vertí una capa fina de aceite.
- El paté de alubias y atún está bueno servido con pan tostado y cebolla roja, con pan tostado y tomates frescos o con "bruschette de invierno". Las bruschette de invierno las hice así: mezclé con un batidor pequeño la pasta de tomate y el aceite; con un pincel unté las rebanadas de baguette con la pasta resultante, por ambos lados; las tostaron en la plancha hasta que cogieron bonitas marcas de parrilla (aprox. 1 - 1.5 minutos/lado); las espolvoree con sal marina; además de ser más sabrosas que el simple pan tostado, estas bruschette también tienen un color bonito, alegran la mesa.
