Salchichas de cerdo mangalica con cebolla, pimiento verde y salsa picante
Recetas Rapidas Recetas de Navidad Cerdo Platos de Carne
El espiritu de la Navidad todavia esta entre nosotros con estas deliciosas salchichas de cerdo mangalica. Debian estar en el menu de Navidad, pero acompanadas de pimientos jugosos y cebolla dulce, se convirtieron finalmente en un maravilloso almuerzo dominical.
Ingredientes
3-4 patatas cocidas o asadas con piel
1/4 de manojo de perejil
sal
Salchichas con verduras
300 g de salchichas de cerdo mangalica (aprox. 15-16 unidades; tambien puedes usar salchichas de cerdo o cordero)
1 cebolla blanca mediana
1 cebolla morada pequena
1 pimiento verde
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Salsa picante con ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
1-2 dientes de ajo
2 cucharaditas rasas de pasta de chile picante
2 cucharaditas de concentrado de tomate
1/4 cucharadita de comino molido
sal
Porciones: 3-4
Cómo preparar salchichas de cerdo mangalica con cebolla, pimiento verde y salsa picante
- Salsa picante: mezcla en un robot pequeno o batidora de mano todos los ingredientes y luego anade sal al gusto. Anade 1 o 2 dientes de ajo, dependiendo de cuanto ajo tengan las salchichas. Deja reposar la salsa hasta que la necesites.
* esta salsa es la misma que se usa en esta shawarma; sale mas de lo necesario para esta receta - Corta la cebolla en rodajas no muy finas. Corta el pimiento en cuadrados grandes.
- En una sarten amplia (aprox. 25-28 cm; tambien puedes usar un wok o una cazuela baja si tiene tapa) que tenga tapa, calienta 1 cucharada de aceite. Anade la cebolla y el pimiento y saltea a fuego alto, removiendo frecuentemente hasta que las verduras se doren ligeramente por partes (aprox. 4 minutos) pero sigan crujientes. Saca las verduras a un bol amplio.
- En la misma sarten anade las salchichas y 50 ml de agua. Pon inmediatamente la tapa. Deja cocer tapado unos 3-4 minutos, durante este tiempo el agua se evaporara. Levanta la tapa y deja hasta que el agua se evapore completamente y las salchichas empiecen a chisporrotear en la sarten (se oye cuando el agua se ha evaporado completamente, el sonido cambia a chisporroteo y el aceite empieza a saltar de la sarten). Deja dorar por un lado (verificalas frecuentemente) y luego giralas y dejalas dorar por el otro lado. Si el aceite salta demasiado de la sarten, puedes poner la tapa de nuevo. Este paso dura unos 10 minutos.
- Saca las salchichas sobre las verduras (deja la grasa en la sarten), anade 2 cucharaditas de salsa picante y mezcla suavemente.
- Transfiere todo a la fuente de servir. Coloca al lado las patatas cocidas, peladas y rotas, y espolvorealas con sal gruesa. Gotea 2-3 cucharaditas mas de salsa picante sobre las salchichas. Espolvorea el perejil picado sobre las patatas.
