Salchichas en salsa de pimientos y cebolla

Name: Salchichas en salsa de pimientos y cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 250 g de salchichas frescas (4 finas o 2 gruesas); 2 pimientos de colores (1 pimiento rojo + 1/2 pimiento verde claro + 1/2 pimiento amarillo); 2 pimientos semi-picantes; 1 cebolla mediana (aprox. 150 g); 1 tomate pequeño (aprox. 100 g); 1 cucharada rasa de concentrado de tomate; 50 ml de vino blanco seco; 1 cucharadita de orégano seco; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal, pimienta negra

20 Julio 2015

Cerdo Recetas Economicas Platos de Carne

Recipe: Salchichas en salsa de pimientos y cebolla

La realidad supera la imaginación.

Un par de salchichas finas de cerdo combinadas con pimientos rojos dulces de sabor intenso como el buen pimentón húngaro, algunos pimientos verdes y semi-picantes para un aroma fresco, cebolla para la dulzura, sobre una montañita de polenta fue mi idea de comida rústica para el fin de semana.

Ingredientes

250 g de salchichas frescas (4 finas o 2 gruesas)
2 pimientos de colores (1 pimiento rojo + 1/2 pimiento verde claro + 1/2 pimiento amarillo)
2 pimientos semi-picantes
1 cebolla mediana (aprox. 150 g)
1 tomate pequeño (aprox. 100 g)
1 cucharada rasa de concentrado de tomate
50 ml de vino blanco seco
1 cucharadita de orégano seco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra

Porciones: 2

Cómo preparar salchichas en salsa de pimientos y cebolla

Calentar el aceite en una cacerola amplia. Freír las salchichas por ambos lados hasta que se doren un poco. Entre ellas poner los pimientos semi-picantes. Retirar las salchichas y los pimientos a un plato.
En el aceite restante añadir los pimientos cortados en tiras finas y la cebolla cortada en rodajas no muy finas. Sofreír 2 minutos, espolvorear con sal y pimienta, luego tapar la cacerola, bajar el fuego al mínimo y estofar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando y verificando que no se queme. Las verduras soltarán su jugo bajo la tapa y se ablandarán bastante.
Añadir el concentrado de tomate y sofreír todo 2 minutos. Añadir el tomate rallado, el vino y 1/3 (80 ml) de taza de agua.
Colocar las salchichas en la salsa, junto con los pimientos picantes. Tapar la cacerola y cocer todo a fuego lento durante aprox. 20 minutos (hasta que los pimientos estén blandos).
Al final añadir el orégano, agitar bien la cacerola y dejar cocer 1 minuto más.
Servir las salchichas y la salsa sobre un lecho de polenta.

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