Salchichas a la parrilla con queso y verduras

Name: Salchichas a la parrilla con queso y verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 salchichas con jamón (aprox. 100 g cada una); 50 g de queso (que se derrita fácilmente); 2 mini baguettes; 2 pimientos (1 rojo, 1 verde); 1 cebolla morada mediana; 2 pimientos semi-picantes; 2 tomates medianos; sal, pimienta negra, orégano; un poco de perejil picado; aceite (para untar)

21 Julio 2015

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Recipe: Salchichas a la parrilla con queso y verduras

Hoy todo va a la parrilla.

La receta está inspirada en las salchichas austriacas favoritas: Käse Krainer (salchichas rellenas de carne y cubitos de queso). Hechas a la parrilla se doran y cuando las cortas el queso derretido brota hacia fuera. ¿Qué puede ser más maravilloso? Quizás solo el hecho de que encontré un método para imitarlas en casa. Elegí salchichas con jamón, son las más cercanas a las austriacas. Las corté por la mitad, las hice a la parrilla hasta que se doraron bien por ambos lados y las cubrí con queso rallado que se derritió instantáneamente. ¡Otra presentación pero el mismo sabor! 😉 En la temporada fría se pueden servir con ensalada de patatas, pero ahora tosté baguettes y verduras a la parrilla.

Ingredientes

2 salchichas con jamón (aprox. 100 g cada una)
50 g de queso (que se derrita fácilmente)
2 mini baguettes
2 pimientos (1 rojo, 1 verde)
1 cebolla morada mediana
2 pimientos semi-picantes
2 tomates medianos
sal, pimienta negra, orégano
un poco de perejil picado
aceite (para untar)

Porciones: 2

Cómo preparar salchichas a la parrilla con queso y verduras

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Cortar el tomate en rodajas. Cortar los pimientos en trozos grandes. Los pimientos picantes se dejan enteros.
Cortar las salchichas por la mitad a lo largo, pero no del todo. Abrirlas en dos (ver foto 1). Cortar las baguettes por la mitad a lo largo.
Calentar bien una sartén grill, mínimo 5 minutos a fuego alto. Bajar el fuego a medio.
Untar las baguettes con aceite por el lado cortado y colocar en el grill, unos 2 minutos, hasta que tengan bonitas marcas de parrilla.
Untar las rodajas de cebolla con un poco de aceite por ambos lados y poner en el grill, 3 minutos por cada lado, hasta que huela dulce. Retirar a un plato, espolvorear con sal.
Untar los pimientos con aceite y colocar en el grill, 6-7 minutos por cada lado. Usar una prensa de grill o un ladrillo envuelto en papel de aluminio para prensar los pimientos en los primeros minutos de cocción. Así se aplanarán y se cocerán más uniformemente. Retirar los pimientos al plato y espolvorear con sal.
Asar los pimientos picantes 4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retirar al plato.
Colocar las rodajas de tomate en el grill y asar 1.5 minutos por cada lado. Retirar al plato y espolvorear sal.
Colocar las salchichas en el grill, con el lado cortado hacia abajo. Asar unos 4 minutos por el primer lado y luego voltear y asar el otro lado otro tanto, hasta que se doren bien y queden crujientes.
Espolvorear queso rallado sobre las salchichas calientes y esperar a que se derrita. Espolvorear un poco de pimienta y orégano sobre el queso.
Servir todo espolvoreado con un poco de perejil picado y una cerveza fría.

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