Sándwich caliente con queso y kimchi

Cómo preparar sándwich caliente con queso y kimchi

1. La cebolleta verde se pica en rodajas finas. El queso se ralla.
2. En una sartén pequeña se derriten 15 gr de mantequilla y se agrega el kimchi picado finamente con el cuchillo o dándole unos pulsos en el robot (la idea es tener trozos pequeños de col para poder comer el sándwich fácilmente). Se agrega la salsa de pescado y la salsa de soya y se sofríe todo 2 minutos desde que empiece a chisporrotear.
3. Se derrite la mitad de la mantequilla restante en una sartén donde quepan las rebanadas de pan sin apretarse. Se agregan las rebanadas de pan y se mueven ligeramente por la sartén para que absorban la mantequilla. Se saca el pan de la sartén y se derrite el resto de la mantequilla.
4. Se colocan las rebanadas de pan de vuelta en la sartén, con el lado con mantequilla hacia arriba. Se baja el fuego al mínimo o - si tiene una sartén delgada que se calienta muy rápido - se retira la sartén del fuego. Se reparte el queso uniformemente en cada rebanada.
5. Se espolvorea el queso con un poco de sal, pimienta negra molida, ajo y cebolla granulados.
6. Se espolvorea la cebolleta verde sobre la mitad de las rebanadas (sobre 1 si tiene rebanadas grandes de ciabatta o sobre 2 si tiene rebanadas pequeñas).
8. Se coloca luego una capa generosa de kimchi sobre las rebanadas donde puso la cebolleta verde.
9. Se cubren las rebanadas con kimchi con las rebanadas que solo tienen queso, con el queso hacia abajo (obtendrá 1 o 2 sándwiches) y se presiona bien la rebanada de arriba.
10. Se cubre la sartén con tapa y se deja 1 minuto. Se voltean los sándwiches con cuidado y se deja dorar también por el otro lado otro 1 minuto. Durante este tiempo el queso se derretirá.
11. Se sacan los sándwiches de la sartén, se cortan por la mitad y se sirven inmediatamente, mientras están calientes y el queso está derretido.

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