Muffuletta
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La muffuletta es un sandwich creado por los sicilianos residentes de Nueva Orleans.
Lo ideal seria prepararlo con pan suave (bollo o focaccia). Yo use pan de centeno con semillas y fue bastante dificil de morder, porque la corteza es mas dura.
Ingredientes
2 panecillos de aprox. 15 cm de diametro (o bollos con sesamo mas grandes)
10 rodajas finas de salami
10 rodajas finas de mortadela
10 rodajas finas de queso
Ensalada
150 g de aceitunas (negras y verdes)
150 g de coliflor encurtida
5 chiles encurtidos
1 pimiento rojo asado
1/2 cucharadita de oregano seco
1/4 manojo de perejil
2 pizcas de pimienta
aceite
Cómo preparar muffuletta
- Se deshusan las aceitunas y se pican finamente. Se pican finamente tambien el resto de los ingredientes para la ensalada y se mezclan todos. Se agrega aceite (yo use aceite de girasol en combinacion con aceite de oliva), hasta cubrir la ensalada. Se deja reposar al menos unas horas para que se combinen los sabores.
* se puede conservar en el refrigerador alrededor de 7 dias. - Se cortan los panecillos por la mitad y se les retira la miga.
- Se agrega en las dos mitades de pan abundante ensalada (bien escurrida de aceite).
- Se colocan encima de una mitad de pan las rodajas de salami, luego las rodajas de queso y al final las rodajas de mortadela. Se cubre con la otra mitad de pan.
- Se envuelven los panecillos en papel film, se coloca sobre ellos un plato y encima se pone un peso (por ejemplo una lata de conserva) para que el sandwich quede bien prensado. Se deja en el refrigerador unas 2 horas.
- Se corta el pan por la mitad y se sirve.
Ensalada
Ensalada con aceite
El pan relleno con ensalada
Agregamos los embutidos y el queso
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