Sardinas en Salsa de Tomates Cherry
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En 15 minutos tendrás algo sencillo en el plato, pero algo que te hace alegrarte de haber empezado a cocinar a pesar del tiempo limitado.
Ingredientes
1 lata pequeña de sardinas en aceite (120g)
200g tomates cherry
1 cucharadita colmada de pasta de tomate
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
2 cucharaditas de alcaparras
1 cucharada colmada de perejil picado fino
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, copos de chile
Porciones: 2
Calorías: 510 cal / total
Proteína: 31g / total
Cómo preparar sardinas en salsa de tomates cherry
- En una sartén de unos 25 cm de diámetro con tapa (o una cacerola baja), calentar el aceite junto con la pasta de tomate. Remover hasta que la pasta se disuelva en el aceite y empiece a chisporrotear. Freír la pasta durante 1 minuto.
- Añadir los tomates cherry cortados por la mitad, asegurándose de que la mayoría queden con el corte hacia abajo. Espolvorear con sal y tapar. Cocinar a fuego medio-bajo durante 2 minutos.
- Añadir el ajo machacado, las semillas de hinojo machacadas en un mortero, copos de chile al gusto y las alcaparras picadas. Saltear, removiendo de vez en cuando, durante 1 minuto.
- Añadir las sardinas partidas en trozos (quitar las espinas al partirlas) y el perejil picado. Remover brevemente, añadir 4 cucharadas de agua, un poco más de sal y tapar de nuevo. Dejar cocinar a fuego lento medio-bajo durante unos 5 minutos. Agitar la sartén hacia adelante y atrás dos veces durante este tiempo.
- Al final, probar la salsa de sal y añadir más si es necesario. Exprimir el zumo de limón sobre el contenido de la sartén. Servir inmediatamente sobre pan rústico tostado.
Sardinas sobre pan tostado
