Sarmale desmenuzados
Cerdo Platos de Carne Arroz Rumana
Como les contaba ayer, hoy tenemos sarmale desmenuzados preparados con el resto de relleno de los pimientos rellenos. Solo agregue 2-3 cucharadas de caldo de tomate sobre la carne picada porque me parecio que se habia secado un poco mientras estuvo en el refrigerador, luego arme rapidamente la cazuela de sarmale y miren que bonitos quedaron. Y cayeron justo a tiempo, porque teniamos invitados.
Ingredientes
1/2 repollo encurtido
2-3 rebanadas de kaizer (u otra carne ahumada)
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharadita tomillo seco
100 ml caldo de tomate
Relleno
325 gr carne de cerdo picada
150 gr arroz de grano redondo
1 cebolla pequena
2 cucharadas aceite
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharadita sal
1 cucharadita vegeta casera molida
1/2 cucharadita pimenton
3-4 ramitas de perejil
1 ramita de eneldo (o tomillo)
100 ml caldo de tomate
1 huevo pequeno
Cómo preparar sarmale desmenuzados
- Para el relleno: se pica la cebolla finamente y se sofrie en aceite caliente hasta que se ablande. Se retira del fuego y se agrega el pimenton, mezclando bien. Se mezclan todos los ingredientes del relleno, incluyendo la cebolla sofrita, el caldo de tomate y el huevo.
- El repollo se corta en tiras finas. Si tienen repollo encurtido ya cortado, expriman el jugo con la mano. Se mezcla bien con pimienta y tomillo seco. La mitad del repollo se coloca en el fondo de una fuente resistente al calor.
- Encima se colocan tiras de kaizer y luego bolitas formadas con el relleno, del tamano de una nuez.
- Sobre las bolitas colocamos el resto del repollo y vertemos encima el caldo de tomate.
- Vertemos agua en la fuente hasta cubrir las bolitas de carne. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos a 200C durante 1 hora.
- Se sirven con crema agria.
Primera capa de repollo
Bolitas de la mezcla de sarmale
Cubrimos con repollo y caldo de tomate
Sarmale desmenuzados
