Alitas agridulces y picantes

Cómo preparar alitas agridulces y picantes

1. Cortar las alitas en sus dos segmentos. Espolvorear con sal y pimienta negra. Colocar en una bandeja donde quepan en una sola capa y hornear a 200°C durante 40-45 minutos (hasta que estén completamente hechas y ligeramente doradas en algunos lugares).
2. Mientras tanto, en una sartén, derretir la mantequilla y cuando esté caliente añadir el ajo machacado y el jengibre. Saltear brevemente, solo hasta que empiece a salir un aroma agradable de la sartén (aprox. 30 segundos).
3. Añadir el resto de los ingredientes y hervir la salsa resultante hasta que parezca un caramelo (se ven marcas claras de la cuchara en el fondo de la sartén; aprox. 1-2 minutos). Dejar la salsa hasta que se necesite. Probar y si está demasiado dulce o poco dulce, ajustar la cantidad de zumo de lima o mermelada de chile hasta que les guste.
   
5. Cuando las alitas estén listas, llevar la salsa de nuevo a ebullición. Poner las alitas en la salsa sin verter la grasa que soltó la carne.
6. Hervir todo, removiendo hasta que las alitas estén bien glaseadas y la salsa se haya "pegado" a ellas (no tarda mucho, 1-2 minutos). Al final las alitas se pueden espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta. Quedan bien con arroz con sésamo.
   

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