Crostini con ternera, mermelada de cebolla y queso azul

Cómo preparar crostini con ternera, mermelada de cebolla y queso azul

1. Las rodajas de baguette se rocían con aceite y se tuestan en una sartén grill hasta que tengan bonitas marcas de parrilla.
2. El entrecot se sazona generosamente con sal, se unta con aceite y se asa en la sartén grill muy caliente 2 minutos por cada lado (para medium-rare). Se corta en tiras.
3. El queso se corta en láminas finas, si se desmenuza está bien.
5. Se pone un poco de mermelada de cebolla en cada rodaja de baguette (aproximadamente 1 cucharadita). Se coloca una tira de entrecot encima. Se espolvorean las láminas de queso.
   
6. Se colocan los crostini en el plato de servir. Se muele pimienta negra sobre cada crostini. Se rocían todos con aceite de oliva.
   

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