Verduras asadas con feta
Ingredientes
1 calabacín pequeño (aprox. 300 gr)
1 pimiento rojo mediano (aprox. 100 gr)
1 pimiento verde claro pequeño
150 gr de tomates cherry
3 dientes grandes de ajo
10 hojas de salvia
1 ramita de romero
100 gr de feta/queso de oveja (o de cabra)
5 cucharadas de aceite de oliva
orégano
sal, pimienta
Porciones: 3
Cómo preparar verduras asadas con feta
- Se corta el calabacín en trozos adecuados. Se cortan igual los pimientos. Se espolvorean con sal y 1 cucharada de aceite. Se esparcen en la bandeja del horno y se asan a 200°C unos 30 minutos, revolviendo varias veces, hasta que las verduras estén hechas.
- Mientras tanto se calienta el resto del aceite en una sartén (o recipiente cerámico que sirva también para el horno) de aprox. 25 cm de diámetro. Se añaden la salvia y el romero y cuando empiecen a chisporrotear se apaga el fuego. Se añade el ajo en rodajas. Se deja infusionar hasta que las verduras del horno estén listas.
- Se saca la salvia y el romero de la sartén. En el aceite infusionado se añaden los tomates cherry cortados por la mitad, con el corte hacia abajo. Cuando empiece a burbujear se baja el fuego al mínimo y se saltean 2 minutos, preferiblemente sacudiendo la sartén durante este tiempo, no revuelva. Se espolvorea sal.
- Se ponen las verduras asadas (calabacines y pimientos) sobre los tomates. Se sacude la sartén de nuevo para que se asienten uniformemente. Se desmenuza el feta por encima, en trozos más grandes. Se espolvorea orégano seco. Se inclina la sartén y se rocía el feta con el aceite de debajo de las verduras.
- Se introduce la sartén al horno, también a 200°C, otros 15 minutos.
- Se sirve tibio o a temperatura ambiente. Están buenas solo con pan o como guarnición junto a parrilladas.
