Avokado-Salat mit Räucherlachs

Name: Avokado-Salat mit Räucherlachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1/2 avokado; 1 kleine weiße zwiebel (ca. 30 g); 1/2 el reisessig; 1 el olivenöl; 50 g räucherlachs; 1 stängel dill; salz, schwarzer pfeffer

18 März 2020

Fisch und Meeresfrüchte Salate

Unser heutiges Mittagessen. Sehr lecker und wie gesagt... mit ein bisschen von allem. Es ist eine Kombination, die mir sehr lieb ist, mindestens einmal pro Woche greife ich darauf zurück, besonders zum Mittagessen. Das ist eine meiner Definitionen von "Comfort Food". Am Ende finden Sie die Serviervorschläge....

Zutaten

1/2 Avokado
1 kleine weiße Zwiebel (ca. 30 g)
1/2 EL Reisessig
1 EL Olivenöl
50 g Räucherlachs
1 Stängel Dill
Salz, schwarzer Pfeffer

Portionen: 2

Zubereitung von avokado-salat mit räucherlachs

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Salz darüber streuen und 5 Minuten ruhen lassen. Den Essig hinzufügen, gut umrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Die gewürfelte Avokado, den gehackten Dill, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Öl hinzufügen. Umrühren.
Den gewürfelten oder in Stücke gezupften Lachs hinzufügen.
Sofort servieren. Zum Mittagessen mit Reis mit Sesam (100 g / Portion). Zum Frühstück mit einem gekochten Ei (man kann auch ein paar Cherrytomaten hinzufügen) oder mit einer Scheibe Schwarzbrot mit Kernen.

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Avokado-Salat mit Räucherlachs

Zutaten

Zubereitung von avokado-salat mit räucherlachs

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