Reis mit Erbsen und Lachs

Zubereitung von reis mit erbsen und lachs

1. Den Lachs mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und dann mit 1 EL Öl einpinseln. Im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen (wenn es ein normales Filet ist, aber wenn Sie auch die Ränder eines großen Filets verwenden, die dünner sind als der Hauptbereich, dann nur 10-15 Minuten backen).
2. Den Dill, die Petersilie und die Frühlingszwiebel hacken. Etwas Salz, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft hinzufügen und marinieren lassen.
   
3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Erbsen kochen, bis sie gar sind (nach Packungsanleitung). Die Erbsen mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben.
   
4. In das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden, den Reis geben. Auch diesen nach Packungsanleitung kochen. Wenn er fertig ist, abgießen und zu den Erbsen geben.
6. Über die marinierten Kräuter 1 EL Olivenöl geben und mischen.
   
7. Den Lachs in kleinere Stücke zerteilen und 1 EL Zitronensaft darüberdrücken. Den Lachs in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.
8. Jetzt alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Er ist warm oder bei Zimmertemperatur gut.
   

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