Erdbeersalat mit Orangen und Minze
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Inspiration kommt von überall. Dieser Salat wurde mir von der Art inspiriert, wie ich meinen Minztee trinke: mit einer Scheibe Orange. Die Kombination aus Orangenschale und Minze fand ich schon immer so gelungen, dass es schade wäre, sie nicht mit euch zu teilen.
Und ich habe diesen Salat zubereitet. Und ich hatte das Vergnügen, ihn mit den zwei schönsten Jungs zu teilen, die ich je in meinem Leben kennengelernt habe. Sie haben sogar die Rolle des Testens dieses Salats ernst genommen und mir ihre Meinung mitgeteilt. Der Kleine sagte: „sehr gut, nächstes Mal möchte ich eine Suppenschüssel voll von diesem Salat"... aber „plain" (genau das Wort, das der Große benutzt hat, der gerade erfahren hat, dass er sich für den nationalen Englischwettbewerb qualifiziert hat! Applaus, bitte!). Also haben wir ein Brainstorming gemacht, um zu sehen, womit wir ihn servieren könnten. Zwei Vorschläge wurden von allen akzeptiert: Eis mit Zimt (oder Anis) oder Joghurtsorbet. Dies ist also das Dessert, das wir euch für das Osteressen vorschlagen. Stellt euch nur eine riesige, farbenfrohe Portion vor (und wie gut Rot zu Gelb und Grün passt!), wie die Jungs vorgeschlagen haben, in einer hübschen Schüssel (wie für Punsch; aus Glas oder weiß; wenn sie einen Fuß hat, ist es noch besser, es wird dramatischer sein)... Meisterwerk!
Zutaten
3 Orangen
350 g Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
2 Zweige Minze
1 gehäufter Teelöffel Speisestärke
Portionen: 3
Zubereitung von erdbeersalat mit orangen und minze
- In einem kleinen Topf den Saft einer Orange auspressen. In den Saft die Schale von 1/2 Orange reiben.
- Die anderen zwei Orangen schälen und die Spalten genau wie in diesem Video herauslösen. Die Spalten in eine Schüssel geben. Was nach dem Herauslösen der Spalten übrig bleibt, in den Topf auspressen, Sie werden sehen, dass aus diesen Häutchen noch einiges an Saft herauskommt.
- In den Topf auch den Zucker und 1 Zweig Minze geben und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, nur so lange, bis der Saft mit den Aromen infundiert ist. Den Saft abseihen und zurück in den Topf geben. Die in einem Esslöffel kaltem Wasser aufgelöste Stärke hinzufügen. Noch 1-2 Minuten kochen, bis Sie merken, dass die Soße etwas eindickt, etwa wie ein Sirup. Sie erhalten etwa 3/4 Tasse Soße.
- Die Soße vollständig abkühlen lassen.
- Über die Orangenspalten die geviertelten Erdbeeren geben.
- Die abgekühlte Soße über die Früchte gießen. Die restliche fein gehackte Minze hinzufügen. Sofort servieren oder maximal 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit die Früchte ziehen können. Länger hält der Salat nicht, die Erdbeeren werden weich, verlieren ihre Farbe und färben die Soße. Wenn Sie den Salat also später servieren möchten, bereiten Sie die Soße vor und bewahren Sie sie separat von den Früchten im Kühlschrank auf. Mischen Sie sie erst beim Servieren zusammen.
Orangensoße
Erdbeersalat mit Orangen und Minze
