Cajun-Hähnchen aus dem Ofen

Name: Cajun-Hähnchen aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 brathähnchen (ca. 1,5 kg); 1/2 zitrone; salz; etwas Öl; cajun-gewürz; 1 tl knoblauchgranulat; 1/2 tl süßes paprikapulver; 1/2 tl geräuchertes paprikapulver; 1 tl getrockneter oregano; 1/2 tl getrockneter thymian; 1/2 tl gemahlener schwarzer pfeffer; 1/4 tl chiliflocken

21 Dezember 2021

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Wie verlockend kann im Winter ein frisch aus dem Ofen geholtes Hähnchen sein! Besonders wenn es überall eine perfekte Farbe hat, als wäre es am Drehspieß gemacht, und das Fleisch so gut gegart ist, dass es von selbst vom Knochen fällt, während die Brust gleichzeitig zart und saftig bleibt. Dazu kommt noch ein Zeitfenster von 60 Minuten, in dem es warm bleibt, falls die Gäste sich verspäten. Nur Vorteile!

Zutaten

1 Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
1/2 Zitrone
Salz
etwas Öl

Cajun-Gewürz

1 EL getrocknete Zwiebelstückchen
1 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL süßes Paprikapulver
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Chiliflocken

Zubereitung von cajun-hähnchen aus dem ofen

Für das Gewürz alle Zutaten in einem Mini-Zerkleinerer oder einer Kaffeemühle mahlen. In einem verschlossenen Glas aufbewahren. Es ist ein einfaches aber leckeres Gewürz, passend für Hähnchenfleisch oder Kartoffeln.
Das Hähnchen gut mit Küchenpapier trockentupfen. Überall mit Salz bestreuen, auch innen. In das Innere die in 4 Stücke geschnittene Zitrone legen.
Dann 2 TL Cajun-Gewürz über das Hähnchen streuen. Einmassieren, damit es überall hinkommt. Dann etwas Öl in die Handfläche geben und nochmals einmassieren, damit das Gewürz gut am Hähnchen haftet.
Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine geräumige ofenfeste Form legen, in der das Hähnchen locker Platz hat.
Das Hähnchen in den Ofen schieben, eine Ebene tiefer als die mittlere (wenn man es in der Mitte platziert, gelangt das Fett an die heißen oberen Heizelemente und verbrennt, was Rauch und unangenehmen Geruch verursacht).
90 Minuten im Ofen lassen. Nach 45 Minuten überall mit dem in der Form ausgetretenen Fett bestreichen und die Form im Ofen drehen, damit es gleichmäßig bräunt.
Am Ende der 90 Minuten das Hähnchen nochmals mit dem Fett aus der Form bestreichen, den Ofen ausschalten und das Hähnchen darin ruhen lassen (mindestens 30 Minuten - maximal 60 Minuten).

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Cajun-Hähnchen aus dem Ofen

Zutaten

Zubereitung von cajun-hähnchen aus dem ofen

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