Pollo Cajún al horno
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¡Qué tentador puede ser en invierno un pollo recién sacado del horno! Sobre todo cuando tiene un color perfecto por todas partes, como si fuera de rosticería, y la carne tan bien hecha que se desprende sola del hueso, pero con la pechuga tierna y jugosa al mismo tiempo. Además, tiene un margen de 60 minutos en los que se mantiene caliente, por si los invitados se retrasan. ¡Todo ventajas!
Ingredientes
1 pollo para asar (aprox. 1,5 kg)
1/2 limón
sal
un poco de aceite
Condimento Cajún
1 cucharada de copos de cebolla deshidratada
1 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de copos de chile
Cómo preparar pollo cajún al horno
- Para el condimento, se muelen todos los ingredientes en un robot de cocina mini o en un molinillo de café. Se conserva en un tarro cerrado. Es un condimento sencillo pero sabroso, ideal para carne de pollo o patatas.
- El pollo se seca bien con papel de cocina. Se espolvorea con sal por todas partes, incluido el interior. En el interior se introduce el limón cortado en 4 trozos.
- Se espolvorean 2 cucharaditas de condimento Cajún sobre el pollo. Se masajea para que llegue a todas partes. Después se pone un poco de aceite en la palma y se masajea de nuevo para que el condimento se adhiera bien al pollo.
- Se precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). El pollo se coloca con la pechuga hacia arriba en una fuente refractaria amplia, donde el pollo quepa holgadamente.
- Se introduce el pollo en el horno, un nivel por debajo del central (si se introduce en el centro, la grasa salpica los elementos calientes de arriba y se quema, generando humo y mal olor).
- Se deja 90 minutos en el horno. Después de 45 minutos se unta con la grasa que ha soltado en la bandeja y se gira la bandeja en el horno para que se dore uniformemente.
- Al finalizar los 90 minutos, se unta de nuevo el pollo con la grasa de la bandeja, se apaga el horno y se deja el pollo dentro (mínimo 30 minutos, máximo 60 minutos).
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