Champignons mit Blauschimmelkäse und Couscous

Zubereitung von champignons mit blauschimmelkäse und couscous

1. Die Champignons von den Stielen befreien, mit einem feuchten Tuch abwischen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann von allen Seiten mit Öl einpinseln.
2. Eine Grillpfanne gut erhitzen und die Pilze hineingeben, mit der Seite nach oben, wo die Stiele waren. 5 Minuten grillen. Wenden (vorher die Flüssigkeit abgießen, die sich in den Hüten gesammelt hat) und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite grillen.
3. Die Pilze auf einen Teller legen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili bestreuen. Auch 1 Teelöffel Öl hinzufügen und vorsichtig vermischen. So stehen lassen, während wir die Füllung zubereiten.
4. Den Couscous mit Salz und Zitronensaft vermischen. Das heiße Wasser darüber gießen. Die Schüssel mit einem kleinen Teller abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
6. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, damit er Körnchen für Körnchen aufgeht, und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
7. In die Hälfte der gegrillten Pilze jeweils ein Würfelchen Blauschimmelkäse geben (so viel wie in die Vertiefung passt, wo der Stiel war). Couscous darauf geben (so viel wie auf dem Pilz hält). Die gefüllten Pilze mit einem anderen Pilz bedecken und einen Zahnstocher durchstecken (der beide Pilze durchbohrt). So sind sie sehr stabil und leicht zu essen.

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