Champinones con queso azul y cuscus

Cómo preparar champinones con queso azul y cuscus

1. A los champinones se les quitan los tallos, se limpian con una servilleta humeda y se rocian con zumo de limon. Luego se untan con aceite por todos los lados.
2. Se calienta bien una sarten grill y se colocan los champinones con la parte donde estaban los tallos hacia arriba. Se asan 5 minutos. Se dan la vuelta (escurrid antes el liquido acumulado en los sombreros) y se asan 5 minutos mas por el otro lado.
3. Se sacan los champinones a un plato, se espolvorean con sal, pimienta y chile al gusto. Se anade 1 cucharadita de aceite y se mezcla suavemente. Se dejan asi mientras preparamos el relleno.
4. El cuscus se mezcla con sal y el zumo de limon. Se vierte el agua hirviendo encima. Se tapa el recipiente con un platito y se deja reposar 5 minutos.
6. Se esponja el cuscus con un tenedor para separar los granos y se anaden las hierbas picadas. Se prueba de sal y zumo de limon.
7. En la mitad de los champinones asados se introduce un cubito de queso azul (lo que quepa en la cavidad donde estaba el tallo). Se pone encima cuscus (tanto como quepa sobre el champinon). Se cubren los champinones rellenos con otro champinon y se clava un palillo (que atraviese ambos champinones). Asi quedaran muy estables y faciles de comer.

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