Erbsen in Sahnesoße
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Ein Rezept, das Sie aus der Klemme hilft, wenn Sie spät nach Hause kommen und nicht viel Zeit haben, das Abendessen zuzubereiten. Servieren Sie es mit etwas Cabanossi oder gebratenem Salami, wenn Sie den Rekord für das schnellste warme Abendessen brechen möchten.
Zutaten
1 Dose Erbsen (400 g)
1 Zwiebel
125 ml heiße Milch
1 gehäufter Esslöffel Mehl
2 gehäufte Esslöffel Sauerrahm
5 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
Portionen: 2-3
Zubereitung von erbsen in sahnesoße
- Die Erbsen abtropfen lassen, aber 125 ml Wasser für die Soße aufbewahren.
- Die Zwiebel auf der groben Reibe reiben und im heißen Öl anbraten, bis sie weich wird.
- Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren, bis das Öl aufgesogen ist und das Mehl eine pastenartige Konsistenz hat. Wenn gewünscht, können Sie das Mehl 1 Minute anrösten, aber dabei ständig rühren.
- Die heiße Milch langsam hinzugießen, wie bei einer Mayonnaise, und dabei ständig rühren, bis die Soße etwas eindickt. Wenn die Milch aufgebraucht ist, das Erbsenwasser hinzufügen und gut umrühren.
- Die Erbsen, Salz nach Geschmack und reichlich Pfeffer hinzufügen (Sie können weißen Pfeffer verwenden, wenn die Soße perfekt weiß bleiben soll) und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen warm sind.
- Den Sauerrahm hinzufügen und noch 1-2 Minuten auf dem Herd lassen.
