Erbsen mit Schweinefleisch
Schweinefleisch Gemüse Fleischgerichte Rumänisch
Einfach, rumänisch.
Der Frühling naht, also habe ich am Wochenende das letzte Stück Schweinefleisch von meiner Großmutter aufgetaut, ein Filet, das ich unbedingt mit Erbsen zubereiten wollte. Ich hatte Lust auf Erbsen. Ich wollte etwas Leichtes, deshalb habe ich kein Mehl verwendet, um die Soße anzudicken, wie ich es bei dem Erbsengericht mit Hähnchenfleisch gemacht habe.
Zutaten
1 Schweinefilet (ca. 400-500 g)
800 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
50 ml Passata (oder dickes Tomatenmark)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Paprikapaste
1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
3 Stängel Dill
2 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von erbsen mit schweinefleisch
- Das Filet in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- In einem breiten Topf das Öl erhitzen. Das Schweinefleisch, mit Salz und Pfeffer gewürzt, auf beiden Seiten braten, bis es die Farbe wechselt und leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen.
- Die sehr fein gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute anschwitzen. Die Paprikapaste hinzufügen und noch 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie karamellisiert. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz umrühren.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben und umrühren, damit es mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Mit 2 Tassen Wasser (500 ml) bedecken, das Lorbeerblatt hinzufügen und den abgedeckten Topf bei 180°C für 30 Minuten in den Backofen geben.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Erbsen und die Passata hinzufügen. Ohne Deckel bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen (leicht blubbern), bis die Erbsen gar sind und die Soße etwas eingekocht ist (ca. 20 Minuten).
- Den Herd ausschalten und den gehackten Dill hinzufügen. Abgedeckt ein wenig ruhen lassen. Schmeckt auch aufgewärmt gut.
