Focaccia

Zubereitung von focaccia

1. Die Teigzutaten einschließlich des Kartoffelpürees in den Brotbackautomaten geben und das Knet- und Gehprogramm einstellen. Den Teig nach Programmende noch 1 Stunde in der Maschine lassen.
   Falls Sie keinen Brotbackautomaten haben, Hefe und Zucker im Wasser auflösen. Zu den restlichen Zutaten geben und von Hand kneten, bis der Teig elastisch ist und sich von den Händen löst. 2 Stunden in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Den Teig in 3 Teile teilen.
3. Den Boden einer Backform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
   * Für ein einzelnes Brot eine Backform mit 30 cm Durchmesser verwenden.
4. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und den Boden der Form einfetten. Ein Teigstück nehmen und es im Öl der Form von allen Seiten wenden, dann mit den Händen ausbreiten. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Mit geölten Fingern auf der gesamten Teigoberfläche drücken, um kleine Vertiefungen zu machen. Dann 3 halbierte Tomaten (mit der Schnittfläche nach oben), 1/3 der geschnittenen Oliven darauf verteilen und nach Belieben Rosmarin darüber streuen.
   * Normalerweise nimmt man viel Rosmarin, aber ich habe sehr wenig genommen und ihn auch fein gehackt, da ich Gäste zum Essen hatte und nicht wusste, ob sie sich an das Aroma gewöhnen würden; wenn Sie keinen Rosmarin mögen, können Sie ihn durch Oregano ersetzen.
7. Bei 200°C 25-30 Minuten backen.
   * Mit den anderen Teigstücken wiederholen.
8. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.

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