Focaccia

Cómo preparar focaccia

1. Poned los ingredientes de la masa en la panificadora, incluida la patata en pure, y programad en el programa de amasado y fermentacion. Dejad la masa 1 hora mas en la maquina despues de que termine el programa.
   Si no teneis panificadora, disolved la levadura y el azucar en el agua. Anadid sobre el resto de ingredientes y amasad a mano hasta que la masa sea elastica y se despegue de las manos. Dejad fermentar 2 horas en un bol tapado, colocado en un lugar calido.
2. Dividid la masa en 3 partes.
3. Forrad el fondo de una bandeja de 18 cm de diametro con papel de horno.
   * para hacer un solo pan, usad una bandeja de 30 cm de diametro.
4. Anadid 1 cucharada de aceite de oliva y engrasad el fondo de la bandeja. Tomad un trozo de masa y pasadlo por el aceite de la bandeja por todos los lados, luego extendedlo con las manos. Cubrid la masa y dejad fermentar unos 30 minutos.
6. Presionad con los dedos untados en aceite por toda la superficie de la masa para hacer pequenas hendiduras. Colocad encima 3 tomates cortados por la mitad (con el corte hacia arriba), 1/3 de las aceitunas en rodajas y espolvoread romero al gusto.
   * normalmente se pone mucho romero, pero yo puse muy poco y ademas lo pique finamente porque tenia invitados a la mesa y no sabia si se acostumbrarian a su aroma;si no os gusta el romero podeis sustituirlo por oregano
7. Hornead a 200C durante 25-30 minutos.
   * repetid con los demas trozos de masa
8. Dejad enfriar y luego podeis cortar en rebanadas.

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