Arabisches Brot
Am Wochenende hatte ich Besuch von meinen Eltern. Ich wusste, dass sie mit viel Essen kommen würden, und so war es auch: von Schnitzeln, Frikadellen, Räucherwürsten bis hin zu Bohnensuppe mit Sauerrahm. 🤤 Aber ich vermutete, dass meine Mutter kein Brot backen würde, also habe ich arabische Brötchen und Focaccia gemacht. Ich habe auch Joghurtkäse und einen Auberginensalat mit Zwiebeln zubereitet.
Zutaten
Teig
250 ml lauwarmes Wasser
4 Esslöffel Olivenöl
1 gestrichener Esslöffel Zucker
1 gehäufter Teelöffel Salz
450 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
Sonstiges
3 Esslöffel Za'atar + 3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten der Backform)
Stück: 3 Brote mit 18 cm Durchmesser
Zubereitung von arabisches brot
- Die Teigzutaten in den Brotbackautomaten geben und das Knet- und Gehprogramm einstellen. Den Teig nach Programmende noch 1 Stunde in der Maschine lassen.
Falls Sie keinen Brotbackautomaten haben, Hefe und Zucker im Wasser auflösen. Zu den restlichen Zutaten geben und von Hand kneten, bis der Teig elastisch ist und sich von den Händen löst. 2 Stunden in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. - Den Teig in 3 Teile teilen.
- Den Boden einer Backform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
* Für ein einzelnes Brot eine Backform mit 30 cm Durchmesser verwenden. - 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und den Boden der Form einfetten. Ein Teigstück nehmen und es im Öl der Form von allen Seiten wenden, dann mit den Händen ausbreiten. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die 3 Esslöffel Za'atar mit 3 Esslöffeln Olivenöl zu einer Paste verrühren, dann 1/3 der Paste auf dem aufgegangenen Teig verteilen. Mit den Fingern auf der gesamten Teigoberfläche drücken, um kleine Vertiefungen zu machen.
- Bei 200°C 25-30 Minuten backen.
* Mit den anderen Teigstücken wiederholen. - Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Den Teig im Öl der Backform wenden
Den Teig mit den Händen ausbreiten
Mit Za'atar bestreichen
Scheibe
