Fondant-Kartoffeln aus dem Ofen

Zubereitung von fondant-kartoffeln aus dem ofen

1. Idealerweise wählen Sie große und eher längliche Kartoffeln, diese sind gleichmäßiger in der Dicke und die Scheiben sehen besser aus. Die Kartoffeln schälen und dann ein Stück von den dünnen Enden abschneiden. Die Idee ist, eine Kartoffel in Form eines kleinen Fasses mit möglichst gleichmäßiger Dicke über die gesamte Länge zu erhalten. Die Kartoffeln dann in dicke Scheiben von ca. 3 cm schneiden (große Kartoffeln in 4 Scheiben, mittelgroße in 3 Scheiben). Die Scheiben können so belassen werden, aber wenn Sie möchten, können Sie die Kanten mit dem Sparschäler abrunden (siehe Foto 1).
2. Die Kartoffeln mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Scheiben in eine hitzebeständige Auflaufform legen, die sie in einer einzigen Schicht aufnehmen kann.
4. Die Form bei 220°C ca. 30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Nach 15 Minuten prüfen und wenn sie auf einer Seite brauner sind als auf der anderen, wenden. Am Ende der 30 Minuten erneut prüfen und mit der bräunsten Seite nach oben wenden.
6. Die Brühe in die Form gießen (so viel Brühe hinzufügen, dass sie etwas unter der Hälfte der Kartoffeln steht), das zerbrochene Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 15 Minuten in den Ofen schieben. In dieser Zeit werden die Kartoffeln oben noch brauner und die Brühe reduziert sich deutlich.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Butter hinzufügen. Die Form vorsichtig schwenken, bis die Butter geschmolzen ist und sich mit der Brühe zu einer Sauce verbindet, mit der Sie die Kartoffeln beträufeln.
8. Sofort servieren.

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