Garnelenspieße mit Mangosauce
Vorspeisen Einfache Rezepte Grillrezepte Fisch und Meeresfrüchte
Gut an einem sonnigen Tag. Gut für eine Grillparty. Würzige Garnelen mit süß-saurem Dip.
Zutaten
30 Garnelen (650 g ungeschält)
2 Esslöffel Sriracha-Sauce
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Honig (oder Zucker)
5 Stängel Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer
Mangosauce
1/2 große Mango (gut reif und aromatisch)
1/2 Limette
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Stück: 6
Zubereitung von garnelenspieße mit mangosauce
- Die Garnelen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und gut mit Küchentüchern trocknen.
- In einer Schüssel die Sriracha-Sauce, den gepressten Knoblauch, das Öl und den Honig gut vermischen. Über die Garnelen gießen, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die Garnelen einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen oder 1 Stunde bei Zimmertemperatur, wenn Sie es eilig haben.
- Kurz bevor Sie die Garnelen zubereiten, die Sauce herstellen: Das Fruchtfleisch von 1/2 Mango, die Schale von 1/2 Limette, den Saft von 1/2 Limette (2 Esslöffel Saft), das Öl, etwas Salz und schwarzen Pfeffer in die Küchenmaschine geben. Gut mixen, bis eine feine Creme entsteht.
- Die Garnelen aufspießen, je 5 pro Spieß, wie auf Foto 2 zu sehen.
- Den Grill gut erhitzen (oder die Grillpfanne ohne Fett, 5 Minuten bei maximaler Hitze). Die Spieße auf den Grill legen, ohne sie zu eng zu legen. Auf beiden Seiten braten, bis sie schöne Grillstreifen bekommen (ca. 2 Minuten pro Seite).
* Wenn Sie eine Grillpfanne und keinen klassischen Grill verwenden, können Sie die Garnelen auch ohne Spieße braten, legen Sie sie einfach mit Abstand in die Pfanne - Die Garnelen heiß mit der Mangosauce servieren.
Marinierte Garnelen
Garnelen auf Spießen
