Geroesteter Paprikasalat

Name: Geroesteter Paprikasalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 paprikaschoten (2 rote und 2 gelbe); 1 grosse rote zwiebel; 150 ml passata; 1 knoblauchzehe; 1 essloeffel zitronensaft (oder essig); 1/2 bund petersilie; 1/2 teeloeffel chili; 3 essloeffel oel; salz, pfeffer

6 Juni 2009

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Es scheint, als wuerde ich mich langsam in jemanden verwandeln, der Paprika mag - etwas, das ich vor einigen Jahren nie geglaubt haette. Obwohl ich vom geroesteten Paprikasalat auf mexikanische Art nicht probiert habe und mich mit den Meinungen derjenigen begnuegt habe, die ihn getestet haben (der Erste war Radu), habe ich jetzt die geroesteten Paprika mit Genuss gegessen.

Zufaelligerweise sehe ich, dass ich den geroesteten Paprikasalat auf mexikanische Art vor einem Jahr zubereitet habe, am 9. Juni 2008 😊 . Vielleicht werde ich in einem Jahr auch rohe Paprika essen 😋

Zutaten

4 Paprikaschoten (2 rote und 2 gelbe)
1 grosse rote Zwiebel
150 ml Passata
1 Knoblauchzehe
1 Essloeffel Zitronensaft (oder Essig)
1/2 Bund Petersilie
1/2 Teeloeffel Chili
3 Essloeffel Oel
Salz, Pfeffer

Portionen: 4

Zubereitung von geroesteter paprikasalat

Die Paprika roesten und mit der hier beschriebenen Technik schaelen. Den Saft der Paprika in einer Schuessel auffangen. Die Paprika in kleine Wuerfel schneiden.
In einer Pfanne das Oel erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie leicht weich wird. Die Passata, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft (oder Essig), Chili sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufuegen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten koecheln lassen.
Die Paprikawuerfel und ihren Saft hinzufuegen und noch 1 Minute unter leichtem Ruehren kochen lassen.
Den Salat mit Salz und Zitronensaft (Essig) abschmecken. Die fein gehackte Petersilie hinzufuegen.
Auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen und mit getoastetem Brot servieren.

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Geröstete Paprika in Würfeln

Salat

Geroesteter Paprikasalat

Geroesteter Paprikasalat

Zutaten

Zubereitung von geroesteter paprikasalat

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