Gegrillte Paprika gefüllt mit Thunfischcreme

Zubereitung von gegrillte paprika gefüllt mit thunfischcreme

1. Béchamelsauce nach diesem Rezept zubereiten, Mengen halbieren (25 g Butter, 125 ml Milch, 1/2 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer). Es sollte eine cremige, aber nicht zu dicke Sauce entstehen, wie Vanillecreme.
2. Den Thunfisch in die Sauce zerbröseln und kräftig verrühren, damit er feiner wird. Die Thunfischcreme mit Salz abschmecken. Wenn die Creme sehr weich ist, 30 Minuten abkühlen lassen, sie wird fester.
3. Die Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und mit einem Teelöffel mit der Thunfischcreme füllen, ohne sie zu fest zu stopfen.
5. Zum Servieren das Petersilienöl vorbereiten. Die Paprikasauce zubereiten, indem die Paprika mit der Mayonnaise im Mixer püriert werden. Baguettescheiben rösten.
6. Beim Servieren jeweils 1 Esslöffel Paprikasauce in die Mitte eines Tellers geben. Eine Baguettescheibe darauflegen. 1-2 Paprika auf das Baguette setzen. Alles mit Petersilienöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen.

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