Gegrillte Pizza mit schwarzer Olivenpaste und Käse
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Sie sind wirklich so gut, wie sie klingen!
Mir blieb 1/2 Teig vom Spinat-Schinken-Kuchen übrig, den ich schnell geknetet und in einer mit Öl eingefetteten und mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel in den Kühlschrank gestellt hatte - die Folie muss den Teig berühren, sonst bildet sich eine Kruste. Am nächsten Tag habe ich ihn 2 Stunden vor dem Backen herausgenommen, kurz geknetet, um die Luft herauszulassen, und an einem warmen Ort auf Zimmertemperatur kommen lassen. Aus diesem Teig habe ich mehrere Grillpizzen gemacht.
Zutaten
1/2 Portion Teig (aus 250 g Mehl)
schwarze Olivenpaste
Ziegenfeta oder gereifter Ziegenkäse
Portionen: 8
Zubereitung von gegrillte pizza mit schwarzer olivenpaste und käse
- Den Teig in 8 gleiche Stücke schneiden. Jedes Stück dünn ausrollen, mit Vor-und-Zurück-Bewegungen des Nudelholzes, sodass Sie dünne, längliche Fladen erhalten.
- Eine Grillpfanne 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen (ohne Fett).
- Die Teigfladen auf den Grill legen und ca. 2 Minuten pro Seite backen (bis sie schöne Grillstreifen bekommen). Wenn sich der Teig hier und da aufbläht, stechen Sie die großen Blasen mit einer Gabel ein.
- Die Pizzaböden auf die Arbeitsfläche legen und sofort dünn mit schwarzer Olivenpaste bestreichen (ca. 2 Teelöffel Paste pro Stück). Mit zerbröckeltem Käse bestreuen.
- Die Pizza mit einem Messer mit breiter Klinge in Streifen schneiden.
