Auberginen-Pizza
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Pizza ohne Teig? Natürlich. Sehen Sie nur, wie schnell diese genialen „Pizza"-Scheiben zubereitet werden.
Zutaten
1 mittelgroße Aubergine
Tomatensauce
Mozzarella
geriebener Parmesan
scharfe Wurst/Salami (dünn geschnitten)
Petersilie, Basilikum
etwas Öl
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von auberginen-pizza
- Die Aubergine der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten mit Öl bestreichen.
- Die Grillpfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben in die Pfanne legen und auf beiden Seiten ca. 3-4 Minuten grillen, nur bis schöne Grillstreifen entstehen (sie müssen nicht ganz durchgegart sein).
- Jede Auberginenscheibe leicht salzen und mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bestreichen. In der Mitte der Scheibe (damit es beim Schmelzen nicht abläuft) einige nicht zu dicke Mozzarella-Scheiben legen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben noch etwas Oregano und schwarzen Pfeffer über den Parmesan streuen.
- Scheiben von scharfer Wurst darauflegen und noch etwas Parmesan darüber streuen. Mit einer Mischung aus fein gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen.
- Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 200°C 10 Minuten backen. Den Grill (Oberhitze) einschalten und noch einige Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
- Warm servieren.
Auberginenscheiben auf dem Grill
Schicht aus Tomaten, Mozzarella-Scheiben und Parmesan
Wurstscheiben und Kräuter
Die „Pizza" geht in den Ofen
Auberginen-Pizza
