Pizza mit Pilzen

Zubereitung von pizza mit pilzen

1. Den Pizzateig nach einem der beiden gewählten Rezepte zubereiten: französischer Brotteig oder Pizzateig. Wenn Sie bereits einen anderen Teig vorbereitet haben, benötigen Sie für eine Pizza ca. 300-350 g aufgegangenen Teig.
2. Die Käsesorten reiben. Die Pilze von den Stielen befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden (Sie können diese Reibe verwenden).
3. Den aufgegangenen Teig in 3 Stücke teilen.
4. Jedes Stück auf Backpapier legen (mit etwas Mehl bestäubt) und mit der Hand zu einem dünnen Fladen von ca. 25 cm Durchmesser ausbreiten, wobei die Ränder etwas dicker bleiben. Den Teig mit der Hand ausbreiten und dabei darauf achten, möglichst wenige Luftblasen herauszudrücken. Den Teig mit etwas Öl bestreichen.
6. Jedes Teigblatt mit 3-4 Esslöffeln Tomatensauce bestreichen, dann 150 g Käse und etwas Oregano darüber streuen. Die geschnittenen Pilze darauf verteilen, reichlich (wie auf Foto 8 zu sehen), da sie beim Backen schrumpfen. Die Pizza mit Hilfe des Backpapiers auf das Backblech (oder das Gitter) legen.
7. Die Pizza bei 250°C 5 Minuten backen, dann auf den Grill umschalten und weitergaren, bis die Ränder gebräunt sind (ca. 5 Minuten, aber die Pizza in dieser Zeit beobachten, damit sie nicht verbrennt).
8. Am besten sofort servieren, solange sie heiß ist. Wenn Sie sie frischer möchten, Rucola darüberstreuen, und wenn Sie Fleisch wünschen, einige Scheiben Prosciutto darauflegen.

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