Pizza a la parrilla con pasta de aceitunas negras y queso
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¡Son tan buenas como suenan!
Me sobró 1/2 masa de la empanada de espinacas y jamón que amasé rápidamente y guardé en la nevera en un bol untado con aceite y cubierto con film transparente en contacto con la masa, de lo contrario forma costra. Al día siguiente la saqué 2 horas antes de hornear, la amasé brevemente para desgasificar y la dejé en un lugar cálido para que volviera a temperatura ambiente. Con esta masa hice varias pizzas a la parrilla.
Ingredientes
1/2 porción de masa de empanada (de 250 g de harina)
pasta de aceitunas negras
queso feta de cabra o queso de cabra curado
Piezas: 8
Cómo preparar pizza a la parrilla con pasta de aceitunas negras y queso
- Se corta la masa en 8 trozos iguales. Se estira cada trozo en una lámina fina, con movimientos de ida y vuelta del rodillo, para obtener láminas alargadas y finas.
- Se calienta una sartén grill durante 5 minutos a fuego alto (sin añadir grasa).
- Se colocan las láminas de masa en el grill y se cocinan unos 2 minutos por lado (hasta que tengan bonitas marcas de parrilla). Si la masa se hincha por algunos lados, pinchad las burbujas grandes con un tenedor.
- Sacad las bases a la mesa de trabajo y untadlas inmediatamente, en una capa fina, con pasta de aceitunas negras (unas 2 cucharaditas de pasta por cada pieza). Espolvoread el queso desmenuzado.
- Cortad la pizza en tiras a lo ancho usando un cuchillo de hoja ancha.
