Gegrillte Zucchini
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Zwei Zucchini, ganz einfach gegrillt und mit einer Käsecreme serviert – das war unser Abendessen gestern.
Zutaten
2 junge Zucchini
3 Esslöffel Öl (geschmacksneutral; z.B. Sonnenblumenöl)
Salz, schwarzer Pfeffer
Käsecreme
100 g Danish White Käse
2 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil)
2 Esslöffel Olivenöl
1-2 Stängel Dill
schwarzer Pfeffer
Portionen: 2-3
Zubereitung von gegrillte zucchini
- Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und auf Küchenpapier legen (10-15 Minuten), damit das Wasser austritt.
- Eine Grillpfanne 5 Minuten lang erhitzen. Die Hitze unter der Pfanne auf Maximum stellen.
- Die Zucchinischeiben mit einer Silikonpinsel auf beiden Seiten mit Öl bestreichen.
- Die Zucchini auf die heiße Grillpfanne legen und 2-3 Minuten auf der ersten Seite grillen (bis leichte Grillstreifen entstehen), dann wenden und noch 2 Minuten auf der anderen Seite grillen. Danach sollten die Zucchini saftig und "al dente" sein.
- Die Zucchinischeiben auf einen Teller geben und mit etwas Salz (probieren, ob nötig) und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Alle Zutaten für die Creme zusammen mit 2-3 Esslöffeln Wasser in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste mixen.
- Die gegrillten Zucchini zusammen mit der Käsecreme servieren.
Zucchinischeiben mit Salz
Die Scheiben auf der ersten Seite grillen
Wenden und auf der anderen Seite grillen
