Calabacines a la parrilla
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Dos calabacines preparados de forma muy sencilla a la parrilla, acompañados de una crema de queso, fue nuestra cena de anoche.
Ingredientes
2 calabacines tiernos
3 cucharadas de aceite (neutro; por ejemplo de girasol)
sal, pimienta negra
Crema de queso
100 gr de queso Danish White
2 cebolletas (solo la parte blanca)
2 cucharadas de aceite de oliva
1-2 ramitas de eneldo
pimienta negra
Porciones: 2-3
Cómo preparar calabacines a la parrilla
- Se cortan los calabacines en rodajas de aprox. 0,5 cm. Se espolvorean con sal por ambos lados y se colocan sobre servilletas de papel (10-15 minutos) para que suelten el agua.
- Se calienta una sartén grill durante 5 minutos. El fuego debe estar al máximo.
- Se untan las rodajas de calabacín con aceite por ambos lados usando un pincel de silicona.
- Se colocan los calabacines en la sartén grill caliente y se cocinan 2-3 minutos por el primer lado (hasta que se marquen ligeramente las líneas de la parrilla), luego se voltean y se cocinan 2 minutos por el otro lado. Después de este tiempo los calabacines deben quedar jugosos y estar hechos "al dente".
- Se retiran las rodajas de calabacín a un plato y se espolvorean con un poco de sal (prueben para ver si es necesario) y pimienta negra molida.
- Se ponen todos los ingredientes de la salsa junto con 2-3 cucharadas de agua en un procesador y se mezclan hasta obtener una pasta.
- Se sirven los calabacines a la parrilla acompañados de la crema de queso.
Las rodajas de calabacín con sal
Cocinamos las rodajas por el primer lado
Volteamos las rodajas y cocinamos por el segundo lado
