Geschmorter Kohl mit Fleisch

Name: Geschmorter Kohl mit Fleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Romanian
Ingredients: 1,5 kg frischer weißkohl; 1 große zwiebel; 300 ml tomatenmark; 100 ml hühnerbrühe (oder wasser); 2 lorbeerblätter; 1 zweig thymian; 1 tomate; 1 el schmalz; 2 el Öl; salz, schwarzer pfeffer

11 November 2013

Weihnachtsrezepte Schweinefleisch Günstige Rezepte Gemüse Fleischgerichte Gemüsegerichte Rumänisch

An diesem Wochenende habe ich ein günstiges, aber sehr beliebtes rumänisches Rezept für Sie vorbereitet. Ich habe mich für die Variante mit Weißkohl und frischem Schweinefleisch entschieden. Die Variante mit Sauerkraut und frischem Fleisch finden Sie hier.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch (ich habe 4 Scheiben Siedfleisch mit Knochen verwendet, aber Sie können auch frische Rippen, Nackenwürfel oder Gulaschstücke verwenden; wenn Sie Fleisch ohne Knochen verwenden, nehmen Sie nur ca. 700 g)
1,5 kg frischer Weißkohl
1 große Zwiebel
300 ml Tomatenmark
100 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Thymian
1 Tomate
1 EL Schmalz
2 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung von geschmorter kohl mit fleisch

In einem breiten Topf das Schmalz und das Öl erhitzen. Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller legen.
Die geriebene Zwiebel hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich ist.
Den in dünne Streifen geschnittenen Kohl in den Topf geben (ich habe diese Reibe für den Kohl verwendet). Den Kohl in 3-4 Portionen hinzufügen und nach jeder Portion umrühren, bis der Kohl etwas zusammenfällt. Die nächste Portion erst danach hinzufügen. Jede Portion mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermischen. Unter häufigem Rühren anbraten, bis der gesamte Kohl gut zusammengefallen ist. Der Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Am Ende den Kohl abschmecken, er sollte nach Ihrem Geschmack gesalzen und gut gepfeffert sein.
Das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Die in 2-3 Stücke gebrochenen Lorbeerblätter und die gehackten Thymianblättchen hinzufügen und gut vermischen. Das Fleisch zwischen dem Kohl verteilen. Tomatenscheiben darauf legen und einige Pfefferkörner darüber streuen.
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen.
Den Topf bei 180°C für 1 Stunde und 15 Minuten in den Backofen stellen. Prüfen, ob das Fleisch gar ist. Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie den Topf aus dem Ofen nehmen.

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