Repollo estofado con carne

Name: Repollo estofado con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Romanian
Ingredients: 1 kg de carne de cerdo (yo use 4 rodajas de morcillo con hueso, pero se pueden usar costillas frescas, cuello en cubos, trozos para guiso; si usais carne sin hueso, usad solo aprox. 700 g); 1.5 kg de repollo fresco; 1 cebolla grande; 300 ml de caldo de tomate; 100 ml de caldo de pollo (o agua); 2 hojas de laurel; 1 rama de tomillo; 1 tomate; 1 cucharada de manteca; 2 cucharadas de aceite; sal, pimienta negra

11 Noviembre 2013

Recetas de Navidad Cerdo Recetas Economicas Verduras Platos de Carne Platos de Verduras Rumana

Este fin de semana os he preparado una receta rumana economica, pero muy querida. He optado por la variante con repollo fresco y carne de cerdo fresca. La variante con chucrut y carne fresca la encontrais aqui.

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo (yo use 4 rodajas de morcillo con hueso, pero se pueden usar costillas frescas, cuello en cubos, trozos para guiso; si usais carne sin hueso, usad solo aprox. 700 g)
1.5 kg de repollo fresco
1 cebolla grande
300 ml de caldo de tomate
100 ml de caldo de pollo (o agua)
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 tomate
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra

Cómo preparar repollo estofado con carne

En una cazuela amplia se calienta la manteca y el aceite. Se frie la carne sazonada con sal y pimienta por ambos lados hasta que se dore. Se retira a un plato.
Se anade la cebolla rallada y se sofrie hasta que se ablande.
Se anade el repollo cortado en tiras finas (yo use este rallador para el repollo). El repollo se anade en 3-4 tandas y despues de cada tanda se remueve hasta que el repollo reduzca un poco. La siguiente tanda se anade solo despues de eso. Cada tanda se sazona con sal y pimienta y se mezcla bien. Se sofrie, removiendo a menudo, hasta que todo el repollo haya reducido considerablemente. La operacion durara unos 15 minutos. Al final, probad el repollo, debe estar sazonado con sal a vuestro gusto y bien condimentado con pimienta.
Anadid el caldo de tomate y el caldo y hervid 5 minutos.
Anadid las hojas de laurel partidas en 2-3 trozos, las hojas de tomillo picadas y mezclar bien. Colocad la carne entre el repollo. Poned rodajas de tomate encima y espolvoread unos granos de pimienta.
Llevad el contenido de la olla a ebullicion.
Introducid la cazuela en el horno, a 180°C durante 1 hora y cuarto. Comprobad que la carne este hecha. Cuando la carne este lista, podeis sacar el recipiente del horno.

Imprimir