Goldene Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Zubereitung von goldene kartoffeln mit rosmarin und knoblauch

1. Die Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser kochen, bis eine Gabel leicht hineingleitet (ca. 12-14 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt; beginnen Sie nach 10 Minuten zu prüfen, damit sie nicht zu weich werden und leicht zerfallen). Gut abtropfen lassen und dann 10 Minuten stehen lassen, damit das Wasser verdunstet.
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
   
3. Das Öl in ein breites Backblech geben (in dem die Kartoffeln nicht gedrängt liegen) und so viel Öl hinzufügen, dass eine dünne Schicht den Boden bedeckt (ich habe 5 Esslöffel verwendet). Das Blech auf die Herdplatte stellen und das Öl erhitzen.
4. Die abgetropften Kartoffeln in das heiße Öl geben. Mit Salz bestreuen, weitere 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, damit die Kartoffeln mit Öl bedeckt sind.
5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffeln 45-60 Minuten backen. Alle 20 Minuten wenden. Sie sind fertig, wenn sie eine goldene und knusprige Kruste haben (eine probieren), aber nicht zu dunkel werden lassen.
   
7. In einem Mörser den Knoblauch mit Salz zu einer feinen Paste zerstoßen, dann den sehr fein gehackten Rosmarin hinzufügen und leicht weiterstoßen, bis alles gut vermischt ist.
8. Die Rosmarin-Knoblauch-Paste direkt über die aus dem Ofen genommenen Kartoffeln gießen und vermischen. Der Knoblauch und der Rosmarin werden durch die Hitze des Blechs leicht garen und die Kartoffeln mit ihrem Aroma durchdringen.
9. Die heißen Kartoffeln auf die Servierplatte geben und mit grobem Meersalz bestreuen. Wenn gewünscht, können Sie Parmesan darüberreiben oder etwas Schafskäse zerbröseln. Die Kartoffeln warm servieren. Sie bleiben etwa 1 Stunde knusprig.
   

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