Grillhaehnchen

Name: Grillhaehnchen
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 1 ganzes haehnchen zum grillen; 5 knoblauchzehen; saft von 2 zitronen; 150 ml cognac (oder wein oder whiskey); 1/2 teeloeffel suesser paprika; 1/2 teeloeffel scharfer paprika; 1/2 teeloeffel pfeffer; 5 lorbeerblaetter + 1 teeloeffel getrockneter oregano, gemahlen (in der kaffeemuehle); 2 teeloeffel weiche butter; meersalz

20 Juni 2009

Hähnchen Portugiesisch Einfache Rezepte Grillrezepte Kalorienarme Rezepte Fleischgerichte

Was Sie auf dem Foto sehen, war unser gestriges Mittagessen, das wir Ancutza verdanken, die uns das Rezept geschickt hat. Vielen Dank, Ancutza, gestern hast du eine Gruppe von Feinschmeckern gluecklich gemacht. Dieses portugiesische Grillhaehnchen hat meine Geschmacksknospen schon beim Lesen des Rezepts angeregt, und als ich es zubereitet habe, war der Geschmack mindestens so gut wie erwartet.

Zutaten

1 ganzes Haehnchen zum Grillen
5 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
150 ml Cognac (oder Wein oder Whiskey)
1/2 Teeloeffel suesser Paprika
1/2 Teeloeffel scharfer Paprika
1/2 Teeloeffel Pfeffer
5 Lorbeerblaetter + 1 Teeloeffel getrockneter Oregano, gemahlen (in der Kaffeemuehle)
2 Teeloeffel weiche Butter
Meersalz

Zubereitung von grillhaehnchen

Einen Tag vor dem Grillen habe ich das Haehnchen gewaschen, mit Kuechentuecher abgetrocknet und dann normal mit Meersalz gesalzen. Ich habe es bis zum naechsten Tag im Kuehlschrank gelassen.
Ich habe die Marinade vorbereitet: den Knoblauch zerdrueckt und in einem Glas mit dem Zitronensaft, dem Cognac, der Butter, dem Paprika, dem Pfeffer und der Lorbeer-Oregano-Mischung verruehrt. Das Glas kraeftig geschuettelt.
Ich habe das Haehnchen mit der Brust nach oben gelegt und es entlang der Brust aufgeschnitten. Dann umgedreht, mit der Innenseite nach unten, und das Haehnchen flach gedrueckt. Mit einem scharfen Messer habe ich die gesamte Oberflaeche eingestochen, damit das Aroma der Marinade ins Fleisch eindringt.
Ich habe es in den speziellen Grillkorb gelegt, den man auf dem Foto sieht, um es leichter in einer einzigen Bewegung wenden zu koennen.
Mit einem Silikonpinsel habe ich das Haehnchen auf beiden Seiten grosszuegig mit der Marinade bestrichen. Etwas mehr Meersalz daruebergestreut.
Den Elektrogrill aufgeheizt und das Haehnchen zum Braten aufgelegt. Nach 10 Minuten gewendet. Dann alle 5 Minuten weiter gewendet und jedes Mal mit der Marinade bestrichen. Nach ca. 45 Minuten war das Haehnchen fertig. Sie koennen es mit einem Zahnstocher testen, den Sie an verschiedenen Stellen einstechen - wenn klarer (transparenter) Saft austritt, ist es gar.
Sofort servieren.

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