Grüne Bohnen mit Schweinefilet aus dem Ofen

Name: Grüne Bohnen mit Schweinefilet aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 schweinefilet (ca. 400 - 450 g); 800 g grüne bohnen; 1 große zwiebel; 2 große knoblauchzehen; 3 kleine tomaten; 1 esslöffel tomatenmark; 1/2 esslöffel paprikamark; 1 stängel thymian (oder 2 stängel bohnenkraut); 2-3 stängel dill; 4 esslöffel Öl; salz, schwarzer pfeffer

17 Juni 2016

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Recipe: Grüne Bohnen mit Schweinefilet aus dem Ofen

Ein sehr leichtes Gericht: Grüne Bohnen haben sehr wenige Kalorien (nur 30 Kalorien / 100 g 😉 ), und Schweinefilet hat genauso viele Kalorien wie Hähnchenbrust ohne Haut. Außerdem ist Schweinefilet sehr zart und so zubereitet zergeht es auf der Zunge. Mir gefällt, wie gut der Geschmack von Schweinefleisch zu grünen Bohnen passt.

Zutaten

1 Schweinefilet (ca. 400 - 450 g)
800 g grüne Bohnen
1 große Zwiebel
2 große Knoblauchzehen
3 kleine Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Esslöffel Paprikamark
1 Stängel Thymian (oder 2 Stängel Bohnenkraut)
2-3 Stängel Dill
4 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer

Portionen: 4

Zubereitung von grüne bohnen mit schweinefilet aus dem ofen

Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Mit dem fein gehackten Dill und etwas Salz vermischen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und 15 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und häuten. In Scheiben schneiden.
In einem Topf (groß genug, dass die Fleischscheiben in einer Schicht liegen können) 2 Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich wird (ca. 10 Minuten).
Das nicht zu dünn geschnittene Schweinefilet hinzufügen und auf beiden Seiten anbraten, bis es die Farbe wechselt und leicht zu bräunen beginnt.
Den zerdrückten Knoblauch und die Pasten (Tomaten- und Paprikamark) hinzufügen, mit Salz bestreuen und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Umrühren, bis das Fleisch bedeckt ist. Den gehackten Thymian darüber streuen (wenn Sie Bohnenkraut verwenden, die Blätter mit der Hand vom Stiel abstreifen und direkt über das Fleisch streuen).
Die grünen Bohnen über das Fleisch legen. Die Tomatenscheiben über die grünen Bohnen legen. Etwas Salz und das restliche Öl darüber streuen. Am Rand des Topfes 250 ml Wasser hinzufügen.
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und den Deckel auflegen. Bei 180°C für 45 Minuten in den Ofen geben. Dann den Deckel abnehmen und warten, bis die Sauce einreduziert ist und die Bohnen vollständig gar sind (ca. weitere 15 Minuten). Schmeckt auch aufgewärmt ausgezeichnet.

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