Grüne Linsen mit Champignons aus dem Ofen

Zubereitung von grüne linsen mit champignons aus dem ofen

1. Die Linsen waschen und nur in Wasser 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen, nachdem es zu kochen begonnen hat.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne die Zwiebel und Paprika in 2 EL Öl bei niedriger Hitze anschwitzen, bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben und versuchen, das Öl in der Pfanne zu lassen.
4. Die Stiele der Pilze abtrennen und in Scheiben schneiden. In dem verbliebenen Fett schnell anbraten. Die Pilze nicht zu eng legen, bei Bedarf in mehreren Durchgängen anbraten (ich habe sie in 3 Durchgängen angebraten), bei jedem Durchgang etwas Öl hinzufügen. Schnell bei hoher Hitze anbraten, ständig rühren, bis die Pilze etwas weich werden (ca. 2-3 Minuten). Die Pilze zum Gemüse geben.
   
5. Mit Salz bestreuen, schwarzen Pfeffer darübermahlen, Oregano und gehackten Dill hinzufügen. Vermischen.
6. Die Linsen abgießen und auch etwas Salz darüberstreuen.
8. In eine ofenfeste Form 1/3 des Gemüses geben, darauf 1/3 der Linsen legen. So mit den Schichten fortfahren, die letzte Schicht sollte Gemüse sein. Das in 2-3 Stücke gebrochene Lorbeerblatt zwischen die Schichten stecken.
9. Das Tomatenmark in 3/4 Tasse Wasser auflösen und in die Form gießen. Das Wasser wird den Inhalt nicht bedecken. Die Form abdecken und bei 180°C 25 Minuten backen.
   
10. Den Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Prüfen, ob die Linsen gar sind.
11. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Sauce wird noch in die Linsen einziehen. Schmeckt frisch oder aufgewärmt. In meine Lunchbox habe ich 1/4 der Auflaufform und ein gekochtes Freilandei darauf gegeben.
    

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