Linsen-Cremesuppe mit Kümmel
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Seit drei Tagen lässt mich das Verlangen nach Kümmel nicht los. Eine kleine kulinarische Obsession, die mich etwa seit der Zubereitung des Zalau-Bratens verfolgt. Gerade jetzt, während ich diesen Beitrag schreibe, denke ich schon an das nächste Rezept mit Kümmel.
Zutaten
200 g rote Linsen
1 mittelgroße Zwiebel
1 große Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Paprikapaste
1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Esslöffel Öl
Portionen: 3
Zubereitung von linsen-cremesuppe mit kümmel
- Die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Karotte im heißen Öl anbraten, bis die Zwiebel weich ist (ca. 5 Minuten).
- Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute dünsten.
- Die Paprikapaste hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
- Koriander und Kümmel hinzufügen und vermischen. Die Linsen und 4 Tassen Wasser (1 l) hinzufügen. Nach Geschmack salzen.
- Zum Kochen bringen und mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- Im Mixer pürieren, bis eine sehr feine Cremesuppe entsteht. Beim Abkühlen wird die Linsensuppe etwas dicker.
- Die Suppe warm servieren mit Brot, das auf dem Grill geröstet wurde (die Scheiben mit etwas Öl und ganzen Kümmelsamen bestreichen; auf der Grillpfanne mit einem Gewicht darauf etwa 2 Minuten pro Seite rösten, bis sie schön gebräunt sind).
Die Linsen sind gar
