Grüne Linsensuppe
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Die einfachste grüne Linsensuppe ist auch die beste. Die beste Suppe ist die, bei der du nach einem Teller noch einen nimmst, und nachdem der ganze Topf leer ist, es kaum erwarten kannst, sie wieder zu machen. Du merkst, wie gut sie ist, schon während der Zubereitung. Die Düfte, die aus dem Topf kommen, überzeugen dich, bevor du sie probierst. Das ist die Magie des Kochens. Du kombinierst so einfache Zutaten und das Ergebnis ist vollkommen.
Zutaten
150 g grüne Linsen
1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
1 Karotte (ca. 100 g)
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Lorbeerblätter
1 Messerspitze Kurkuma
2 Kartoffeln (ca. 200 g)
3 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von grüne linsensuppe
- Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl anschwitzen. Nach 5 Minuten, wenn die Zwiebel etwas weich geworden ist, die in möglichst dünne Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen. Weiter anbraten, ab und zu umrühren, 15 Minuten lang. Währenddessen muss die Hitze niedrig sein, die Gemüse dürfen nicht bräunen.
- In der letzten Minute die Lorbeerblätter, Oregano, Kurkuma und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Noch 1 Minute anbraten.
- Die Linsen (vorher gut gewaschen) und 1,3 l Wasser hinzufügen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, die Suppe soll nur leicht köcheln (so zerfallen die Linsen beim Kochen nicht). So 15 Minuten kochen lassen.
- Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Salz hinzufügen. Weiter bei niedriger Hitze kochen, bis die Linsen und Kartoffeln gar sind (ca. 15 Minuten). Die Suppe mit Salz abschmecken.
- Die Linsensuppe warm servieren.
