Sopa de lentejas verdes
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La sopa de lentejas verdes más sencilla es también la mejor. La mejor sopa es aquella de la que, después de terminar un plato, te sirves otro, y después de terminar toda la olla apenas puedes esperar para hacerla de nuevo. Te das cuenta de lo buena que es aún durante la preparación. Los aromas que salen de la olla te convencen antes de probarla. Esa es la magia de cocinar. Combinas ingredientes tan simples y el resultado es perfecto.
Ingredientes
150 gr lentejas verdes
1 cebolla pequeña (aprox. 50 gr)
1 zanahoria (aprox. 100 gr)
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
2 hojas de laurel
1 punta de cucharadita de cúrcuma
2 patatas (aprox. 200 gr)
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Porciones: 4
Cómo preparar sopa de lentejas verdes
- En el aceite caliente se sofríe la cebolla picada fina. Después de 5 minutos, cuando la cebolla se haya ablandado un poco, se añade la zanahoria cortada en rodajas lo más finas posible. Se sigue salteando, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Durante este tiempo el fuego debe estar bajo, no dejen que las verduras se doren.
- En el último minuto añadan las hojas de laurel, el orégano, la cúrcuma y el ajo machacado. Salteen 1 minuto más.
- Añadan las lentejas (bien lavadas previamente) y 1,3 l de agua. Condimenten con pimienta negra recién molida. Lleven a ebullición y luego bajen el fuego al mínimo, la sopa solo debe burbujear suavemente (así las lentejas no se desintegrarán al cocinar). Cocinen así 15 minutos.
- Añadan las patatas cortadas en cubos y sal. Continúen cocinando a fuego bajo hasta que las lentejas y las patatas estén hechas (aprox. 15 minutos). Ajusten la sal.
- Sirvan la sopa de lentejas caliente.
