Maki de pepino
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Kappa maki: sushi vegetariano con pepino y furikake. Los rollos son refrescantes y ligeros, ideales para un picnic de verano.
Ingredientes
1 porción de arroz para sushi (preparado según las instrucciones de aquí)
2 cucharadas de furikake
6 pepinos pequeños de huerta
6 hojas de nori
wasabi
jengibre en salmuera
salsa de soja
Piezas: aprox. 36 (6 porciones)
Cómo preparar maki de pepino
- El arroz se prepara según las instrucciones de aquí, solo que se añade además furikake en el paso 9, cuando se añade el vinagre endulzado.
- Los pepinos se cortan a lo largo en bastoncitos (juliana).
- Para formar estos rollos necesitan una esterilla de bambú que envuelvan en film plástico.
- Coloquen sobre la esterilla de bambú una hoja de nori con el lado áspero hacia arriba.
- Coloquen sobre la hoja una capa fina de arroz (extiéndanlo con las manos húmedas) dejando un margen libre de unos 2 cm en un extremo. Procuren que la capa sea lo más uniforme posible en grosor.
* Si desean rollos pequeños, tipo "one bite", pueden cortar la hoja de nori por la mitad, saldrán rollos más delgados - Coloquen bastoncitos de pepino en un extremo (cabe aprox. 1 pepino por rollo), en el lado opuesto a la zona dejada libre.
- Enrollen, ayudándose de la esterilla de bambú: al principio enrollen lo suficiente para cubrir el relleno, presionen bien el rollo para que se fije y luego enrollen hasta el final.
- Corten el rollo en dos partes iguales y luego cada parte en tres. Obtendrán 6 rollos maki.
* Usen un cuchillo súper afilado para cortar - Repitan hasta terminar el arroz. Los rollos se sirven espolvoreados con furikake, junto con wasabi, jengibre en salmuera y se mojan en salsa de soja.
