Hackfleisch-Curry mit roten Bohnen

Name: Hackfleisch-Curry mit roten Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 g lammhackfleisch (aber sie können auch andere hackfleischsorten probieren); 1 dose rote bohnen (240 g nach dem abtropfen); 2 gewürznelken; 3-4 schoten grüner kardamom; 1 große zwiebel; 4 große knoblauchzehen; 1/2 el geriebener ingwer (paste); 1 el tomatenmark; 1 tl gemahlener koriander; 1 tl chilipulver (kashmiri chili); 1 tl garam masala; 1/2 tl gemahlener schwarzer pfeffer (frisch gemahlen); 1/2 tl gemahlener kreuzkümmel; 200 ml wasser; 5 el Öl; 4 stängel petersilie (oder frischer koriander); 10 große minzblätter; salz

22 Februar 2021

Lammfleisch Indisch

Recipe: Hackfleisch-Curry mit roten Bohnen

Ein günstiges und schnelles Curry für Tage mit intensivem Training. Mit etwas Reis dazu sichern Sie sich eine ausgewogene Mahlzeit mit allem: Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate und sehr viel Geschmack.

Zutaten

500 g Lammhackfleisch (aber Sie können auch andere Hackfleischsorten probieren)
1 Dose rote Bohnen (240 g nach dem Abtropfen)
2 Gewürznelken
1 kleines Stück Zimtstange (ca. 2 cm)
3-4 Schoten grüner Kardamom
1 große Zwiebel
4 große Knoblauchzehen
1/2 EL geriebener Ingwer (Paste)
1 EL Tomatenmark
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Chilipulver (Kashmiri Chili)
1 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 ml Wasser
5 EL Öl
4 Stängel Petersilie (oder frischer Koriander)
10 große Minzblätter
Salz

Portionen: 4-5

Zubereitung von hackfleisch-curry mit roten bohnen

Das Öl erhitzen und die Nelken, Zimtstange und den Kardamom (mit der flachen Seite eines Messers angedrückt, um die Samen freizulegen) hinzufügen. Kurz anbraten, nur bis sie aromatisch duften.
Die sehr fein gehackte Zwiebel hinzufügen und die Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze dünsten, bis sie sehr weich ist, ca. 10-15 Minuten. Sie können sie auch leicht karamellisieren lassen, wenn Sie möchten.
Den zerdrückten Knoblauch und die Ingwerpaste hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten.
Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
Koriander, Chili, Garam Masala, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen.
Das Hackfleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis das Fleisch überall seine Farbe verändert hat und alle Flüssigkeit verdampft ist.
Nach Geschmack salzen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die fein gehackten Kräuter hinzufügen und umrühren.
Im Fladenbrot oder mit Basmati-Reis und mit Raita beträufelt servieren.

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Hackfleisch-Curry mit roten Bohnen

Zutaten

Zubereitung von hackfleisch-curry mit roten bohnen

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